TUNA’s

Panini di pesce gourmet a pochi passi dal mare, in una delle marine di Melendugno più in espansione, San Foca, dove il moderno lungomare pullula di vita dalla mattina a tarda notte.

Qui, accanto al ristorante “Il Vecchio Molo”, dall’estro dello chef Davide Rollo sorge uno street food di qualità basato su materie prime d’eccellenza e su una sfrenata creatività.

Il “Tuna’s” è un posticino easy, di passaggio, esattamente come la cucina di strada deve essere, ma riesce a riassumere nell’apparente semplice involucro di un panino tutta la bontà e la freschezza del pesce abbinato ad ingredienti che ne esaltano il sapore creando un’esperienza di gusto unica, come il pesto di pistacchi, lo yogurt greco o la cipolla rossa caramellata.

Sono sette i panini proposti: un numero perfetto tra cui compare anche una variante vegana per accontentare davvero tutti. Dal tonno scottato al gambero gallipolino, i panini di pesce del “Tuna’s” rappresentano uno street food d’alta cucina ed interpretano alla perfezione la filosofia di cucina che da sempre chef Rollo persegue nel suo ristorante dando grande importanza al cliente e alle materie prime che trovano nelle eccellenze gastronomiche salentine una miniera di opportunità.

Definirli panini è riduttivo: nel Catalano, nel Gallipolino, nel Tuna e nelle altre proposte del menu, troverete tutta la freschezza, la sapienza e l’inventiva di una specialità di mare prêt-à-porter, una vera e propria prelibatezza a prova di street food ed alta cucina.

Il Tuna’s è in via Po, a San Foca.